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土地和面包 Tierra y Pan(2008) (2017-04-30)

土地和面包 Tierra y Pan(2008) 高清 最后更新:2017-04-27
导演 卡洛斯·阿梅拉
编剧 卡洛斯·阿梅拉
主演 显示全部
类型 都市 /言情 /武侠 /
地区 中国大陆 欧美日韩
语言 汉语 英语 日语 韩语 德语 法语
上映时间 2017-04-23(中国大陆)
片长 132分钟
又名 土地和面包 Tierra y Pan(2008)
评分 豆瓣 6.1 / IMDB 9.7

电影介绍

在很短几分钟和一个单一空间内,导演成功讲述了一个关于苦难和孤独的悲剧故事,从最大限度内开发了电影叙事的潜力。

影片节选字幕

#用米饭与鱼一起腌制而成#这是流经东南亚的涸公河#带来一份大礼 就是鱼获#这个地方的人#懂得用各式各样的方法#将每次捕到的鱼获储存来吃#只要一来到东南亚的市场#就会闻到一股浓烈的鱼腥味#不过 在柬埔寨的市场#贩卖的这种储存鱼类#这是一种用米饭来腌制的#味道很怪很臭#虽然很臭 但很好吃#这种鱼是柬埔寨人最爱吃的食物#味道越浓就越好吃#这种用米饭发酵的腌制鱼#它们在日本被称为寿司始祖#没想到在东南亚市场也能看到#热带季候风气候的雨季和旱季#非常分明#原本被河水淹没的陆地#就会变成肥沃的农地#据说在这个地方#充足的雨水为这里带来稻米和鱼#一切都拜季候风气候所赐#捕鱼维生的萨良#依赖湄公河过活#对他来说 耕作也是很重要的#基本上我们一家的开支#全都是依靠鱼获和稻米来支撑的#鱼对这家人来说#是不可或缺的粮食#但也要用它们来储存鱼类#令当地人想到在鱼的发酵过程中#加入米饭的方法#比起日本的古法寿司#唯一不同之处#其他的一模一样#米饭中找不到发酵的味道#酸酸的滋味全部保留在鱼肉当中#这个腌制鱼叫做pa som#也就是"酸鱼"的意思#同样 Sushi在日语里#也是"酸"的意思#但是在中国大陆 还有一些地方#依旧保留腌制鱼的传统#中国南部#是最早开始种植稻米的地区之一#在这里我们可以找到#几乎消失的腌制鱼的痕迹#这是一直保留传统的少数民族#侗族#小心蜜蜂#这些被烟熏黑的蜜蜂幼虫#是鱼最爱的食物#那是因为稻米和鱼#一起在水田成长#在插秧时放养的鱼苗#已经长到巴掌大小了#利用水田的方式来养鱼#这里的农夫齐聚一堂#分享大家的收获#今天一起成为农夫们嘴里的食物#不过有一个任务#是女性一定要做的#就是将捕捉到的鱼#好好地储存起来#现在储存的鱼#是农夫们在冬天的食物#没想到和日本#以及东南亚的方法都一样#唯一不同的#就是他们会放辣椒粉#放入木桶 然后层层堆叠#腌制鱼对他们来说#是既美昧又有营养的储存食物#我们的腌鱼腌制两个月左右#然后随便放#放三四年左右就可以打开来吃#我小的时候跟父母#学习制作腌鱼的方法#制作方式跟其他地方很相似#在韩国 也有用鱼、盐和饭#制作的发酵食物#取其"用盐腌制的鱼"的意思#称为食蕴#亚洲各国其实都用相同的方法#将米饭作为鱼的发酵工具#这些都是在种植稻米#特别发达的地区#流行的鱼类储存方法#在东京历史悠久的寿司店巷内#最吸引人的就是这些招牌#有趣的是 在中国碑林发现的#三千年前就有的"脂"字#事实上 代表腌制鱼的"脂"字#在今天的日本#也是用来称呼寿司的#这暗示着 寿司的起源与腌制鱼#基本上是同出一辙

影片评论


油才者非场属 2017-04-28 #0
10分 必须的

开型场方指利 2017-04-27 #1
说教意味太重 不救人有时看似自私 但牺牲小众利益保全整体才是最佳选择

没至统包件界 2017-04-19 #2
很放松的一部电影

设间说得利她 2017-04-11 #3
好看 精彩 感动 震撼 真的是太棒了
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